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La terre cuite est un terme utilisé de manière interchangeable pour les casseroles et les poêles en argile naturelle à feu doux. Les marmites en terre cuite ont été utilisées pendant des siècles par différentes civilisations, non seulement parce que la matière première était facilement disponible, mais aussi parce que la cuisson en pot d’argile était considérée comme la méthode la plus saine pour cuire les aliments (considérez : Ayurveda & Sidha, les anciennes écoles de médecine à base de plantes mandat cuisson à l’argile pour ses nombreux bienfaits pour la santé).
Les marmites en terre cuite étaient bonnes pour une cuisine saine à cette époque, mais avec la modernisation, les choses ont radicalement changé. L’industrialisation a donné naissance à différents types de polluants qui sont devenus courants dans l’air, l’eau et la terre. De plus, le processus de fabrication visait à fabriquer des pots à grande échelle de la manière la plus pratique possible… Et avec la disponibilité de produits chimiques et d’additifs toxiques pour rendre les choses plus rapides, plus jolies, sa valeur réelle pour la santé était compromise.
Malheureusement, avec les marmites en terre cuite disponibles aujourd’hui, la qualité de l’argile utilisée est souvent discutable. Il s’agit principalement d’argile secondaire ou tertiaire mélangée à des additifs. Les additifs sont des produits chimiques ajoutés à l’argile pour augmenter l’élasticité, pour uniformiser la cuisson et pour ajouter de la couleur (glaçage) aux articles cuits. Certains produits chimiques sont ajoutés pour faciliter le traitement et pour augmenter également la vitesse de fabrication.
Afin de fabriquer des marmites saines en argile aujourd’hui, il est crucial de prendre toutes les mesures nécessaires pour fabriquer les ustensiles de cuisine les plus sains au monde. Le fabricant doit garder à l’esprit les éléments suivants pour assurer la santé de ses marmites :
Utilisez 100 % d’argile primaire – pure et exempte de contaminants naturels. Il doit être récolté sur des terres non industrialisées et non cultivées (remontant à 200 ans).
1. Pour garantir sa pureté, plusieurs échantillons doivent être testés dans un laboratoire d’État pour détecter des contaminants tels que le plomb, le cadmium, l’arsenic, etc.
2. Aucun produit chimique ou additif ne doit être utilisé à aucune étape de la fabrication. Comme les procédés mécanisés exigent l’utilisation de produits chimiques, il est préférable de suivre la bonne méthode à l’ancienne de fabrication de pots en jetant la matière première (argile) sur un tour de potier avec des mains habiles. Le processus peut être un peu fastidieux, mais cela en vaut vraiment la peine lorsque la santé des gens est en jeu.
3. L’utilisation de glaçures et d’émaux est un grand NON ! Tout type de produit chimique et de métal ajouté à ce matériau pur a le potentiel de s’infiltrer dans les aliments pendant la cuisson. Il est donc préférable d’éviter même le vitrage (un mélange de produits chimiques toxiques et d’oxydes). La couleur naturelle de l’argile cuite est agréable pour les yeux et lorsqu’elle est appliquée et brunie avec la même argile, elle rend également la batterie de cuisine naturellement antiadhésive. Ainsi, AUCUN glacis ou émail n’est nécessaire et doit être évité.
Les pot d’argile préparés après avoir suivi toutes ces étapes s’avèrent être les plus sains et constituent les aliments les plus nutritifs et les plus délicieux.
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Source by Sharon Ray