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La cuisson sous pression est le processus de cuisson des aliments, en utilisant de l’eau ou du bouillon sous pression de vapeur dans une casserole en métal scellée. En plus d’être un pot généralement en aluminium, en fonte ou en cuivre, il comporte plusieurs autres parties :
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Une poignée de casserole en métal recouverte de caoutchouc ou de silicone
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Un couvercle et sa poignée avec un mécanisme de verrouillage
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Joint ou bague d’étanchéité en caoutchouc
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Vannes d’évent et de décharge de vapeur
Il est généralement utilisé pour une cuisson plus rapide que les méthodes conventionnelles. La pression est créée en faisant bouillir un liquide (généralement de l’eau) à l’intérieur du pot fermé. La vapeur emprisonnée augmente la pression interne et permet à la température de monter, ce qui oblige les aliments à cuire rapidement. À la fin, la pression est lentement relâchée afin que le couvercle puisse être ouvert en toute sécurité.
Même si un autocuiseur est utile pour cuisiner plus rapidement, il doit être manipulé avec une extrême prudence à tout moment, sinon les conséquences peuvent être gênantes ou dangereuses. Comme sa température de cuisson est assez élevée, un peu de retard dans l’extinction du poêle pourrait littéralement brûler vos aliments, et cela s’ajoute aux nutriments délicats qui sont dissous par une chaleur aussi forte.
La bague d’étanchéité peut être assez ennuyeuse en soi. Contrairement à un couvercle de casserole standard, il doit être lavé et nettoyé soigneusement et régulièrement après chaque utilisation. Il doit être remplacé chaque année car il devient sec et commence à perdre de sa souplesse, ce qui rend difficile la bonne fermeture du couvercle. Même si vous ne l’utilisez pas pendant une longue période, il se dessèche et doit être remplacé.
À n’importe quel moment de la cuisson, si vous ressentez le besoin de vérifier si les aliments sont cuits, libérer toute la vapeur puis ouvrir le couvercle est assez ennuyeux, alors que la même chose est assez facile avec une casserole conventionnelle. Être capable d’inspecter visuellement les aliments régulièrement semble être très compliqué avec un autocuiseur.
Ce qui rend l’autocuiseur dangereux, c’est le fait qu’il peut littéralement exploser si l’évent de vapeur est bloqué par des particules/débris alimentaires et que vous ne le détectez pas et ne le nettoyez pas à temps.
Tous ces désagréments appellent une alternative. L’autocuiseur en argile pure est une alternative entièrement naturelle et sûre. Contrairement aux métaux, la matière première est 100% non toxique et saine. La chaleur de l’argile pure est infrarouge lointain – n’endommage pas les nutriments et ne brûle pas vos aliments ou vos mains.
Mais voici le plus gros problème : grâce à son design ergonomique, la vapeur ne se libère pas mais se condense naturellement. De plus, il ne force pas mais amène doucement les aliments à cuire à la vapeur – plus d’aliments pâteux et fades.
Une conception simple mais efficace sans pièces compliquées le rend aussi facile à nettoyer qu’à utiliser. Avec tous les avantages supplémentaires pour la santé de l’argile pure, cette marmite entièrement naturelle est un autocuiseur idéal pour votre cuisine qui cuisine toutes vos recettes de manière sûre et saine.
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Source by Sharon Ray