100 recettes de cuisine traditionnelle à la vapeur
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Description
Découvrez « 100 recettes de cuisine traditionnelle à la vapeur », le livre qui sublime les classiques de la gastronomie française et internationale grâce à la cuisson vapeur saine et savoureuse. Ce guide propose 100 recettes authentiques et gourmandes (viandes, poissons, légumes, desserts, pains, dim sum, couscous vapeur…) cuites à la vapeur pour préserver saveurs, nutriments, vitamines et textures naturelles. Idéal pour manger léger, équilibré et délicieux sans matière grasse ajoutée, tout en retrouvant le goût vrai des plats traditionnels.
- 100 recettes traditionnelles revisitées à la vapeur (bœuf bourguignon vapeur, poisson en papillote, légumes anciens, flans, clafoutis…)
- Techniques de base expliquées : utilisation du cuit-vapeur, panier, temps de cuisson, astuces saveurs
- Focus santé : cuisson douce, faible en calories, conservation maximale des nutriments
- Recettes familiales, de saison et accessibles avec ingrédients du quotidien
- Photos appétissantes + conseils pour réussir chaque plat
