Bienvenue sur Cuisiner Mieux ! Aujourd’hui, je vous propose un plat réconfortant et généreux, parfait pour les repas de famille ou pour égayer une soirée d’hiver. Ce gratin, avec ses pâtes fondantes, son poulet tendre et ses poireaux doux, est sublimé par une béchamel légèrement moutardée qui fait toute la différence. Facile à préparer, il plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.
Gratin de Pâtes au Poulet et Poireaux
Bienvenue sur Cuisiner Mieux ! Aujourd'hui, je vous propose un plat réconfortant et généreux, parfait pour les repas de famille ou pour égayer une soirée d'hiver. Ce gratin, avec ses pâtes fondantes, son poulet tendre et ses poireaux doux, est sublimé par une béchamel légèrement moutardée qui fait toute la différence. Facile à préparer, il plaira à coup sûr aux petits comme aux grands.
Ingrédients
Method
- Préchauffez votre four à 190°C (Th. 6-7). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés d'environ 1,5 cm. Nettoyez les poireaux, retirez la partie verte foncée et le talon, puis émincez finement le blanc et le vert tendre.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir les dés de poulet à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Salez et poivrez, puis réservez. Dans la même poêle, ajoutez les poireaux émincés et faites-les fondre doucement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez.
- Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une fois et mélangez vivement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux. Versez progressivement le lait froid sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition en continuant de fouetter, puis laissez épaissir à feu doux pendant 2-3 minutes.
- Retirez la béchamel du feu. Incorporez la moutarde de Dijon, la noix de muscade, du sel et du poivre. Ajoutez la moitié du fromage râpé à la béchamel et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites, le poulet, les poireaux et la béchamel moutardée. Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Versez la préparation dans un grand plat à gratin. Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Pour une saveur plus prononcée, n'hésitez pas à faire revenir une échalote ou une gousse d'ail hachée avec les poireaux.
Vous pouvez remplacer le poulet par du jambon coupé en dés ou même des lardons pour une version encore plus gourmande.
Si vous aimez les herbes, ajoutez un peu de persil frais ciselé ou de ciboulette à la préparation avant d'enfourner pour une touche de fraîcheur.
Ce gratin se prépare très bien à l'avance. Montez-le entièrement, couvrez-le de film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Au moment de le cuire, ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson.
Vous pouvez remplacer le poulet par du jambon coupé en dés ou même des lardons pour une version encore plus gourmande.
Si vous aimez les herbes, ajoutez un peu de persil frais ciselé ou de ciboulette à la préparation avant d'enfourner pour une touche de fraîcheur.
Ce gratin se prépare très bien à l'avance. Montez-le entièrement, couvrez-le de film alimentaire et conservez-le au réfrigérateur. Au moment de le cuire, ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson.
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