Lentilles Corail Marinées, Houmous de Betterave et Radis Croquants

Découvrez une entrée festive et raffinée qui éveillera vos papilles avec ses textures et ses couleurs vibrantes. Ce plat léger et gourmand met en scène des lentilles corail délicatement marinées, offrant une fraîcheur inattendue et une richesse nutritionnelle. Accompagnées d’un houmous de betterave onctueux et de radis croquants, cette création est l’incarnation de la cuisine saine et chic. Parfaite pour débuter un repas de fête, elle prouve qu’on peut allier saveur, élégance et bien-être.

Cuisiner Mieux

Lentilles Corail Marinées, Houmous de Betterave et Radis Croquants

Découvrez une entrée festive et raffinée qui éveillera vos papilles avec ses textures et ses couleurs vibrantes. Ce plat léger et gourmand met en scène des lentilles corail délicatement marinées, offrant une fraîcheur inattendue et une richesse nutritionnelle. Accompagnées d'un houmous de betterave onctueux et de radis croquants, cette création est l'incarnation de la cuisine saine et chic. Parfaite pour débuter un repas de fête, elle prouve qu'on peut allier saveur, élégance et bien-être.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Fusion

Ingrédients Method

Ingrédients

  

• 150 g lentilles corail
• 200 g betterave cuite sous vide
• 400 g pois chiches en conserve (poids égoutté)
• 3 cuillères à soupe de tahini
• Jus d'un citron jaune (environ 4-5 cuillères à soupe)
• 2 g ousses d'ail
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 /2 concombre
• 6 -8 radis roses
• 2 oignons nouveaux
• Quelques brins d'aneth frais
• Quelques brins de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel fin et poivre noir du moulin
• Eau très froide ou glaçons (pour le refroidissement rapide)

Method

 

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez tous vos ingrédients.
3. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
4. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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