Découvrez une façon simple et savoureuse de déguster le porc, parfaite pour vos soirées de semaine chargées. Cette recette en papillote préserve toutes les saveurs et nutriments, offrant une viande tendre et juteuse sans effort. Accompagné de pâtes complètes, c’est un repas équilibré et gourmand qui ravira toute la famille.
Porc en Papillote Citron Herbes et Pâtes
Découvrez une façon simple et savoureuse de déguster le porc, parfaite pour vos soirées de semaine chargées. Cette recette en papillote préserve toutes les saveurs et nutriments, offrant une viande tendre et juteuse sans effort. Accompagné de pâtes complètes, c'est un repas équilibré et gourmand qui ravira toute la famille.
Ingrédients
Method
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Découper 4 grandes feuilles de papier cuisson ou de papier aluminium.
- Trancher le filet mignon de porc en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur. Couper la courgette en fines demi-rondelles et les tomates cerises en deux. Hacher finement l'ail et couper le citron en rondelles.
- Dans un grand bol, mélanger les médaillons de porc avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Sur chaque feuille de papier cuisson, déposer un quart des courgettes et des tomates. Ajouter par-dessus les médaillons de porc assaisonnés et quelques rondelles de citron.
- Refermer hermétiquement chaque papillote en repliant les bords plusieurs fois pour former un paquet bien scellé. Placer les papillotes sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pour 20 minutes. Pendant ce temps, cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Une fois les papillotes cuites, les ouvrir délicatement (attention à la vapeur chaude). Servir immédiatement les médaillons de porc et les légumes avec les pâtes égouttées.
Notes
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le porc avec l'ail, l'huile et les herbes pendant 15 à 30 minutes au réfrigérateur avant de monter les papillotes.
N'hésitez pas à varier les légumes de la papillote : des lanières de poivron, des champignons émincés ou des oignons rouges finement ciselés se marieront très bien avec le porc.
Pour des pâtes plus savoureuses, terminez leur cuisson quelques instants dans le jus de la papillote, après avoir ouvert cette dernière.
Présentez les papillotes directement à table pour que chacun puisse les ouvrir et profiter des arômes qui s'en échappent.
N'hésitez pas à varier les légumes de la papillote : des lanières de poivron, des champignons émincés ou des oignons rouges finement ciselés se marieront très bien avec le porc.
Pour des pâtes plus savoureuses, terminez leur cuisson quelques instants dans le jus de la papillote, après avoir ouvert cette dernière.
Présentez les papillotes directement à table pour que chacun puisse les ouvrir et profiter des arômes qui s'en échappent.
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