Découvrez une recette réconfortante et pleine de saveurs qui fera l’unanimité à table : des pâtes crémeuses généreusement garnies de poulet tendre, de tomates séchées gorgées de soleil et d’épinards frais. Facile à préparer et rapide, ce plat est idéal pour un repas de semaine gourmand ou pour impressionner sans effort. Laissez-vous séduire par cette harmonie de textures et de goûts, le tout en une seule poêle !
Pâtes Crémeuses au Poulet et Tomates Séchées
Découvrez une recette réconfortante et pleine de saveurs qui fera l'unanimité à table : des pâtes crémeuses généreusement garnies de poulet tendre, de tomates séchées gorgées de soleil et d'épinards frais. Facile à préparer et rapide, ce plat est idéal pour un repas de semaine gourmand ou pour impressionner sans effort. Laissez-vous séduire par cette harmonie de textures et de goûts, le tout en une seule poêle !
Ingrédients
Method
- Faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Avant d'égoutter, réserver une louche (environ 150ml) d'eau de cuisson des pâtes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen-vif. Ajouter les dés de poulet, saler et poivrer généreusement. Faire dorer de tous les côtés pendant 5-7 minutes, puis retirer le poulet de la poêle et le réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché et le thym, cuire 1 minute de plus en remuant, jusqu'à ce que les arômes se développent.
- Incorporer les tomates séchées coupées. Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laisser mijoter 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le liquide réduise légèrement.
- Verser la crème liquide, porter à légère ébullition puis baisser le feu. Ajouter les épinards frais et laisser fondre doucement quelques minutes en remuant.
- Remettre le poulet réservé dans la poêle. Ajouter les pâtes égouttées et le parmesan râpé. Mélanger délicatement le tout pour bien enrober les pâtes et le poulet de sauce.
- Si la sauce est trop épaisse à votre goût, ajouter progressivement un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement, parsemé de parmesan frais et d'un tour de moulin à poivre.
Notes
Pour une touche de fraîcheur et de vivacité, n'hésitez pas à ajouter le zeste d'un demi-citron râpé en fin de cuisson. Cela réhaussera les saveurs crémeuses et des tomates séchées.
Variez les plaisirs en utilisant différentes formes de pâtes : les fusilli retiennent bien la sauce, tandis que les tagliatelles offrent une sensation plus enveloppante.
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin torréfiés à sec dans une poêle avant de servir. Ils apporteront une texture croquante bienvenue.
Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau chaude avec un cube de bouillon, ou même du vin blanc sec pour déglacer, pour une saveur plus complexe.
Variez les plaisirs en utilisant différentes formes de pâtes : les fusilli retiennent bien la sauce, tandis que les tagliatelles offrent une sensation plus enveloppante.
Pour un plat encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin torréfiés à sec dans une poêle avant de servir. Ils apporteront une texture croquante bienvenue.
Si vous n'avez pas de bouillon de poulet, vous pouvez utiliser de l'eau chaude avec un cube de bouillon, ou même du vin blanc sec pour déglacer, pour une saveur plus complexe.
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