Cubes de Tofu Mariné aux Agrumes et Guacamole Frais

Découvrez une entrée végétale vibrante, parfaite pour éveiller les papilles. Ce plat léger et gourmand met en scène un tofu ferme mariné à la perfection, offrant des saveurs acidulées et parfumées. Associé à un guacamole frais et onctueux, il constitue une option saine et originale pour un repas équilibré.

Cuisiner Mieux

Cubes de Tofu Mariné aux Agrumes et Guacamole Frais

Découvrez une entrée végétale vibrante, parfaite pour éveiller les papilles. Ce plat léger et gourmand met en scène un tofu ferme mariné à la perfection, offrant des saveurs acidulées et parfumées. Associé à un guacamole frais et onctueux, il constitue une option saine et originale pour un repas équilibré.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Créative

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

• 250 g tofu ferme extra-pressé
• 2 avocats mûrs à point
• 1 /2 oignon rouge
• 1 /2 bouquet de coriandre fraîche
• 1 citron vert (jus et zeste)
• 1 orange bio (jus et zeste)
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 g ousse d'ail pressée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de sauce soja allégée (ou tamari)
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture
• 1 /2 piment rouge frais (facultatif, pour la garniture)
• Sel et poivre du moulin

Method

 

1. Commencez par presser le tofu ferme pour en retirer l'excédent d'eau, puis coupez-le en cubes d'environ 1,5 cm.
2. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez le jus et le zeste du citron vert, le jus et le zeste de l'orange, le gingembre râpé, l'ail pressé, l'huile d'olive et la sauce soja.
3. Ajoutez les cubes de tofu à la marinade, mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures pour plus de saveur).
4. Pendant ce temps, préparez le guacamole : Écrasez la chair des avocats à la fourchette dans un bol. Ajoutez l'oignon rouge finement ciselé, la coriandre hachée et un filet de jus de citron vert. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien.
5. Égouttez les cubes de tofu mariné et disposez-les harmonieusement sur des assiettes individuelles.
6. Accompagnez chaque portion de tofu d'une généreuse cuillerée de guacamole frais.
7. Garnissez de quelques feuilles de menthe fraîche et, si vous aimez, de fines rondelles de piment rouge pour une touche de couleur et de piquant. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur.

Notes

Pour un tofu encore plus savoureux, pressez-le la veille et laissez-le mariner toute la nuit.
Le guacamole est meilleur fraîchement préparé ; si vous le faites à l'avance, couvrez-le d'un film alimentaire au contact pour éviter l'oxydation.
Variez les agrumes de la marinade selon la saison : pamplemousse rose, mandarine ou yuzu apporteront des nuances intéressantes.
Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour former une base de guacamole sur laquelle vous disposerez les cubes de tofu.

Pour aller plus loin

Découvrez nos autres recettes saines !