Clafoutis Salé Fromage Blanc, Compotée de Pommes

Ce plat original apporte une touche méditerranéenne raffinée à votre brunch, alliant fraîcheur et gourmandise. Le clafoutis salé, léger et parfumé, est préparé avec du fromage blanc pour une texture onctueuse et une protéine saine. Accompagné d’une compotée de pommes douce et légèrement épicée, c’est une combinaison inattendue et délicieusement équilibrée. Une recette parfaite pour surprendre vos convives avec des saveurs ensoleillées et réconfortantes.

Cuisiner Mieux

Clafoutis Salé Fromage Blanc, Compotée de Pommes

Ce plat original apporte une touche méditerranéenne raffinée à votre brunch, alliant fraîcheur et gourmandise. Le clafoutis salé, léger et parfumé, est préparé avec du fromage blanc pour une texture onctueuse et une protéine saine. Accompagné d'une compotée de pommes douce et légèrement épicée, c'est une combinaison inattendue et délicieusement équilibrée. Une recette parfaite pour surprendre vos convives avec des saveurs ensoleillées et réconfortantes.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Méditerranéenne

Ingrédients Method Notes

Ingrédients

  

• 400 g fromage blanc 0% ou 3%
• 3 œufs de gros calibre
• 60 g farine de blé ou épeautre
• 100 ml lait demi-écrémé ou boisson végétale
• 100 g tomates cerises variées
• 50 g olives Kalamata dénoyautées
• 2 branches de thym frais
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 2 pommes moyennes (type Gala ou Golden)
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable (optionnel)
• Jus d'un demi-citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Method

 

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis égouttez et coupez les olives en rondelles. Effeuillez le thym frais.
2. Préparez la compotée de pommes : épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Dans une casserole, faites-les revenir avec un filet d'eau, la cannelle et le jus de citron à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le miel si désiré.
3. Dans un grand saladier, fouettez ensemble le fromage blanc, les œufs, la farine et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
4. Incorporez délicatement à la pâte les tomates cerises coupées, les olives, le thym effeuillé et l'origan séché. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients.
5. Versez la préparation dans un plat à gratin ou des moules individuels préalablement huilés avec l'huile d'olive. Enfournez pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
6. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Dressez le clafoutis salé sur une assiette et accompagnez-le généreusement de la compotée de pommes tiède ou froide.

Notes

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de fromage de chèvre émietté dans la pâte du clafoutis. La compotée de pommes peut être préparée la veille et conservée au frais pour gagner du temps le matin du brunch. Variez les herbes selon vos goûts : de la ciboulette ciselée ou du basilic frais apporteront d'autres nuances méditerranéennes. Servez le clafoutis avec une salade verte croquante pour un repas complet et léger.

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