Brochettes de Chèvre Grillées et Pancakes Protéinés

Découvrez une recette originale et savoureuse qui marie la fraîcheur du chèvre méditerranéen avec la gourmandise de pancakes protéinés. Ces brochettes, cuites à la perfection, offrent une explosion de saveurs saines. C’est un plat équilibré et réconfortant, parfait pour un repas du midi ou du soir.

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Brochettes de Chèvre Grillées et Pancakes Protéinés

Découvrez une recette originale et savoureuse qui marie la fraîcheur du chèvre méditerranéen avec la gourmandise de pancakes protéinés. Ces brochettes, cuites à la perfection, offrent une explosion de saveurs saines. C'est un plat équilibré et réconfortant, parfait pour un repas du midi ou du soir.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Méditerranéenne

Calories: 580

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

• 200 g chèvre frais en bûche ferme
• 1 poivron rouge
• 1 courgette moyenne
• 12 tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1 g ousse d'ail hachée
• Sel et poivre noir du moulin
• 150 g farine complète
• 30 g protéine en poudre (neutre ou vanille légère)
• 2 œufs moyens
• 250 ml lait (ou boisson végétale)
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g épinards frais

Method

 

1. Préparez les brochettes : Coupez le chèvre en cubes de 2 cm. Lavez et coupez le poivron et la courgette en morceaux de taille similaire. Dans un bol, mélangez le chèvre et les légumes avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail haché, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 minutes.
2. Montez les brochettes en alternant les morceaux de chèvre, de poivron, de courgette et les tomates cerises sur des piques à brochettes préalablement trempées dans l'eau si elles sont en bois.
3. Préchauffez votre grill ou votre four en mode broche ou grill à 200°C (Th. 6-7).
4. Préparez la pâte à pancakes : Dans un blender, mixez les épinards frais avec le lait jusqu'à obtenir un liquide vert homogène.
5. Dans un grand bol, mélangez la farine complète, la protéine en poudre et la levure chimique. Ajoutez les œufs battus et le mélange lait-épinards. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Faites cuire les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le chèvre légèrement doré et chaud.
7. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte pour former des pancakes. Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Servez immédiatement les brochettes chaudes accompagnées des pancakes protéinés.

Notes

Pour un chèvre plus moelleux à la cuisson, choisissez une bûche de chèvre pas trop affinée. N'hésitez pas à varier les légumes de saison sur vos brochettes. Si vous n'avez pas de grill, une poêle grill peut aussi fonctionner pour les brochettes. Les pancakes peuvent être préparés à l'avance et réchauffés doucement.

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