Coréen Piquant Crevettes Wok et Lentilles Vertes

Ce plat vous transporte en Corée avec ses saveurs audacieuses et piquantes, tout en restant incroyablement sain et équilibré. Les crevettes roses, tendres et juteuses, sont sublimées par une sauce gochujang relevée, tandis que les lentilles vertes apportent une touche gourmande et nutritive. Facile à réaliser au wok, cette recette est parfaite pour un repas rapide et exotique qui régalera vos papilles sans culpabilité.

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Coréen Piquant Crevettes Wok et Lentilles Vertes

Ce plat vous transporte en Corée avec ses saveurs audacieuses et piquantes, tout en restant incroyablement sain et équilibré. Les crevettes roses, tendres et juteuses, sont sublimées par une sauce gochujang relevée, tandis que les lentilles vertes apportent une touche gourmande et nutritive. Facile à réaliser au wok, cette recette est parfaite pour un repas rapide et exotique qui régalera vos papilles sans culpabilité.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Coréenne

Ingredients Method Notes

Ingrédients

  

• 400 g crevettes roses décortiquées et déveinées
• 200 g lentilles vertes (sèches)
• 3 cuillères à soupe de Gochujang (pâte de piment coréenne)
• 3 g ousses d'ail, hachées finement
• 2 cm de gingembre frais, râpé
• 1 oignon rouge, émincé
• 1 poivron rouge, coupé en lanières fines
• 200 g bok choy ou d'épinards frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja allégée
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (arachide ou tournesol)
• Graines de sésame dorées et oignon vert ciselé pour la garniture

Method

 

1. Rincez les lentilles vertes et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 20-25 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez-les et réservez.
2. Dans un petit bol, mélangez le Gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel (ou sirop d'érable) pour créer la sauce. Réservez.
3. Préparez tous les légumes : hachez l'ail et le gingembre, émincez l'oignon, coupez le poivron en lanières et le bok choy en morceaux (ou rincez les épinards).
4. Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement courbées. Retirez-les du wok et mettez de côté.
5. Ajoutez le reste de l'huile dans le wok. Faites-y revenir l'ail, le gingembre et l'oignon rouge pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. Incorporez le poivron rouge et faites-le sauter 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. Ajoutez ensuite le bok choy (ou les épinards) et laissez-le fondre quelques instants.
7. Remettez les crevettes cuites dans le wok avec les lentilles vertes égouttées. Versez la sauce préparée sur l'ensemble. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients uniformément et chauffez pendant 1-2 minutes.
8. Servez immédiatement, parsemé de graines de sésame dorées et d'oignon vert ciselé.

Notes

Pour une saveur encore plus profonde, laissez mariner les crevettes 15 minutes dans un peu de sauce avant de les faire sauter. Adaptez la quantité de Gochujang à votre goût, commencez par deux cuillères à soupe et ajoutez-en si vous aimez très piquant. La "mise en place" est essentielle pour une cuisson au wok réussie : préparez tous vos ingrédients à l'avance pour pouvoir les ajouter rapidement. N'hésitez pas à varier les légumes avec des brocolis, des carottes en julienne ou des champignons shiitake pour plus de texture.

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