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Cuisiner Mieux

Crevettes Roses Façon Bretonne, Sauce Béchamel Légère

Plongez au cœur de la Bretagne avec cette recette originale et savoureuse, revisitée pour votre santé. Les crevettes roses, délicatement parfumées au cidre, mijotent dans un tajine pour révéler toutes leurs saveurs. Le tout est enrobé d'une béchamel légère et onctueuse, offrant un plat réconfortant et équilibré qui saura ravir toute la famille.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 500 g crevettes roses décortiquées
  • 3 g ros poireaux
  • 400 g pommes de terre nouvelles
  • 1 oignon moyen
  • 2 g ousses d'ail
  • 20 cl cidre brut (non sucré)
  • 20 g beurre demi-sel
  • 20 g farine de blé complète
  • 50 cl lait demi-écrémé
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques brins de thym frais
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
  • Sel et poivre du moulin

Method
 

  1. Préparez les légumes : lavez et émincez finement les poireaux (parties blanches et un peu de vert tendre). Épluchez et ciselez l'oignon et l'ail. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers sans les éplucher.
  2. Dans le tajine, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon ciselé pendant 3 minutes, puis ajoutez l'ail et les poireaux émincés. Laissez suer 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  3. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et les brins de thym frais dans le tajine. Versez le cidre brut, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  4. Pendant ce temps, préparez la béchamel légère : dans une casserole, faites fondre le beurre demi-sel à feu doux. Ajoutez la farine en une fois et mélangez vivement avec un fouet pendant 1 minute pour obtenir un roux.
  5. Versez le lait froid progressivement sur le roux en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant environ 5 minutes, en continuant de fouetter. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée.
  6. Une fois les pommes de terre tendres, incorporez délicatement la béchamel légère au contenu du tajine. Ajoutez les crevettes roses décortiquées et mélangez. Laissez chauffer 3 à 5 minutes supplémentaires, juste le temps que les crevettes soient rosées et bien chaudes, sans les faire trop cuire.

Notes

Pour une béchamel ultra-légère, vous pouvez remplacer le beurre par une cuillère à soupe d'huile d'olive et la farine par de la fécule de maïs (en adaptant les quantités).
Ne surcuisez jamais les crevettes roses : elles deviennent caoutchouteuses très rapidement. Dès qu'elles sont bien rosées et chaudes, c'est prêt !
Accompagnez ce plat d'une salade verte pour un repas encore plus frais et équilibré.
Pour plus de saveur bretonne, ajoutez une cuillère à soupe de persil frais ciselé juste avant de servir.