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Cuisiner Mieux

Feta Rôtie en Papillote, Roquette Poivrée

Découvrez une entrée italienne légère et savoureuse avec cette recette de feta en papillote. La cuisson douce préserve toutes les saveurs et les nutriments, tandis que les arômes méditerranéens infusent délicatement ce fromage grec crémeux. Accompagnée d'une roquette fraîchement poivrée, c'est une explosion de goût saine et gourmande, parfaite pour vos apéritifs ou entrées.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 2 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Italien
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g bloc de feta grecque de qualité
  • 200 g tomates cerises multicolores
  • 50 g olives Kalamata dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Zeste d'un demi-citron non traité
  • 1 g ousse d'ail hachée finement
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 100 g roquette fraîche
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Découpez deux grands rectangles de papier sulfurisé (environ 30x40 cm chacun) ou de papier aluminium.
  2. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux. Hachez finement la gousse d'ail et le zeste de citron. Égouttez et coupez les olives en rondelles si elles sont grosses.
  3. Déposez un bloc de feta au centre de chaque feuille de papier sulfurisé. Répartissez équitablement les tomates cerises, les olives, l'ail haché et le zeste de citron autour et sur la feta.
  4. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque portion, puis saupoudrez d'origan séché et de poivre noir fraîchement moulu. Salez légèrement si nécessaire, mais la feta est déjà salée.
  5. Refermez les papillotes hermétiquement en pliant les bords du papier plusieurs fois sur eux-mêmes pour créer un paquet bien scellé qui permettra aux arômes de bien infuser.
  6. Enfournez les papillotes sur une plaque de cuisson pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la roquette en la rinçant et en l'assaisonnant légèrement de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive.
  7. Une fois cuites, sortez les papillotes du four. Ouvrez-les délicatement pour libérer la vapeur parfumée. Servez chaque papillote individuelle accompagnée d'une généreuse portion de roquette fraîchement poivrée.

Notes

Pour une touche aromatique supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais avant de refermer les papillotes. N'hésitez pas à varier les plaisirs en intégrant d'autres légumes coupés finement comme des courgettes ou des poivrons colorés. La qualité de la feta est primordiale : choisissez une feta grecque AOP pour un goût authentique et une texture crémeuse. Vous pouvez préparer les papillotes à l'avance et les conserver au frais jusqu'à la cuisson.