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Cuisiner Mieux

Flocons d'Avoine Poêlés, Jambon Cru et Œuf

Redécouvrez le petit-déjeuner avec cette recette savoureuse et équilibrée. Oubliez le sucré, cette poêlée d'avoine salée vous apportera l'énergie nécessaire pour démarrer la journée. Le jambon cru croustillant et l'œuf gourmand transforment les flocons d'avoine en un plat complet, rapide et délicieux. Une option parfaite pour manger sainement sans compromettre la gourmandise.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Moderne
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 40 g flocons d'avoine entiers
  • 2 fines tranches de jambon cru
  • 1 œuf frais
  • 180 ml bouillon de légumes chaud (ou eau)
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 50 g épinards frais
  • 50 g tomates cerises coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée

Method
 

  1. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les tranches de jambon cru et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, environ 2-3 minutes par côté. Retirez le jambon de la poêle et déposez-le sur du papier absorbant.
  2. Dans la même poêle (sans la nettoyer, le gras du jambon ajoutera du goût), ajoutez l'huile d'olive. Cassez l'œuf et faites-le cuire au plat selon votre préférence (jaune coulant ou ferme). Une fois cuit, retirez-le de la poêle et réservez.
  3. Toujours dans la même poêle, versez les flocons d'avoine et le bouillon de légumes chaud (ou l'eau). Portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter en remuant occasionnellement pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les flocons absorbent le liquide et deviennent crémeux.
  4. Ajoutez les épinards frais et les tomates cerises coupées en deux aux flocons d'avoine. Mélangez doucement et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, juste le temps que les épinards tombent légèrement.
  5. Transférez les flocons d'avoine avec les légumes dans un bol. Disposez délicatement l'œuf au plat sur le dessus.
  6. Émiettez les tranches de jambon cru croustillant autour de l'œuf. Saupoudrez de parmesan râpé, salez, poivrez et garnissez de ciboulette ciselée. Servez immédiatement.

Notes

Pour une touche d'umami supplémentaire, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de levure maltée aux flocons d'avoine en fin de cuisson. N'hésitez pas à varier les légumes selon les saisons : des champignons poêlés ou des dés de courgette peuvent très bien s'intégrer. Si vous préférez un œuf poché, pochez-le dans une petite casserole d'eau frémissante avant de l'ajouter au bol. Pour intensifier le goût, vous pouvez utiliser un peu d'ail haché avec les épinards.