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Cuisiner Mieux

Gratin de Bœuf Haché aux Patates Douces et Comté

Ce gratin gourmand est la parfaite incarnation du plat familial réconfortant, revisité avec une touche d'originalité. Le mariage savoureux d'un bœuf haché mijoté avec des poivrons colorés, surmonté d'une purée onctueuse de patates douces et gratiné d'une généreuse couche de Comté fondant, promet un festin pour les papilles. Facile à préparer et idéal pour un repas en semaine ou un dîner convivial entre amis, il deviendra rapidement un classique de votre table.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 600 g bœuf haché
  • 1 g ros oignon jaune, haché
  • 2 g ousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 200 ml bouillon de bœuf
  • 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • 1 feuille de laurier (facultatif)
  • 1 kg patates douces, pelées et coupées en morceaux
  • 100 ml lait entier
  • 50 g beurre doux
  • 150 g Comté râpé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 190°C (Th. 6-7).
  2. Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer en l'émiettant. Égouttez l'excédent de graisse si nécessaire, puis réservez la viande.
  3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et les poivrons. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Incorporez le concentré de tomate, mélangez bien pendant 1 minute, puis ajoutez le bouillon de bœuf, le thym et le laurier. Remettez le bœuf haché dans la poêle, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de patates douces dans une grande casserole d'eau salée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec le lait et le beurre. Salez et poivrez la purée selon votre goût.
  6. Versez la préparation au bœuf haché dans un plat à gratin. Étalez uniformément la purée de patates douces sur le dessus.
  7. Saupoudrez généreusement de Comté râpé.
  8. Enfournez pour 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Notes

Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé à la préparation de bœuf.
Ce gratin se prépare très bien à l'avance. Assemblez-le la veille et gardez-le au frais. Il vous suffira de le cuire un peu plus longtemps (environ 10-15 minutes supplémentaires) le jour J.
Accompagnez ce plat d'une salade verte croquante pour un repas équilibré et rafraîchissant.
Si vous n'avez pas de Comté, un autre fromage à pâte dure qui fond bien comme le Gruyère ou l'Emmental fera aussi l'affaire pour un délicieux gratin.