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Cuisiner Mieux

Hachis Parmentier au Poulet Fumé et Poivrons Doux

En tant que chef pour Cuisiner Mieux, je vous propose une réinterprétation gourmande et réconfortante d'un classique de notre enfance : le hachis Parmentier. Cette version met en scène un poulet haché délicatement relevé au paprika fumé, marié à la douceur des poivrons, le tout surmonté d'une purée de pommes de terre onctueuse et gratinée. C'est le plat familial par excellence, parfait pour régaler petits et grands avec une touche d'originalité et de saveurs profondes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française (revisitée)
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg pommes de terre à chair farineuse
  • 500 g poulet haché
  • 1 g ros oignon
  • 2 g ousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 200 ml bouillon de volaille
  • 100 ml crème fraîche entière liquide
  • 50 g beurre doux
  • 100 ml lait entier (pour la purée)
  • 100 g fromage râpé (Comté, Emmental ou Cheddar)
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques brins de persil frais (pour la garniture, facultatif)

Method
 

  1. Préparer la purée : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette. Ajoutez le beurre, le lait chaud, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse. Réservez.
  2. Préparer la base de poulet : Pendant la cuisson des pommes de terre, épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Lavez et coupez les poivrons en petits dés.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les dés de poivrons et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez le poulet haché dans la poêle et faites-le dorer en l'émiettant à l'aide d'une spatule. Une fois le poulet bien doré, égouttez l'excès de gras si nécessaire.
  5. Incorporez le concentré de tomate et le paprika fumé. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour développer les arômes. Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. Assemblage : Préchauffez votre four à 190°C (Th. 6-7). Versez la préparation au poulet dans un plat à gratin. Recouvrez uniformément avec la purée de pommes de terre. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
  7. Cuisson : Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Si nécessaire, passez quelques minutes sous le grill pour une belle croûte dorée.
  8. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais ciselé si désiré.

Notes

Ce hachis est délicieux tel quel, mais vous pouvez varier les plaisirs. Pour une purée encore plus gourmande, n'hésitez pas à y incorporer un peu de noix de muscade râpée ou une touche de fromage frais. Si vous aimez les textures, ajoutez quelques dés de courgette ou de champignons coupés finement à la préparation au poulet. Pour un plat préparé à l'avance, assemblez le hachis la veille et conservez-le au réfrigérateur. Il suffira de le passer au four un peu plus longtemps (environ 35-40 minutes) le jour J.