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Cuisiner Mieux

Palets de Quinoa Fumé, Polenta Crémeuse et Chou Rouge

Plongez au cœur de l'Alsace avec cette réinterprétation saine et gourmande d'un classique. Ces palets de quinoa, délicatement parfumés au tofu fumé et à la pomme, sont cuits à la vapeur douce pour préserver toutes leurs saveurs et nutriments. Accompagnés d'une polenta onctueuse et d'un chou rouge étuvé au vinaigre de cidre, ce plat est une invitation au voyage culinaire.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Alsacienne
Ingrédients Method

Ingrédients
  

  • 200 g quinoa protéiné
  • 150 g tofu fumé, égoutté
  • 1 oignon moyen
  • 1 pomme (type Reinette ou Gala), non pelée
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
  • 1 œuf de taille moyenne
  • 2 cuillères à soupe de farine de riz complet (pour sans gluten)
  • 150 g polenta instantanée
  • 500 ml lait végétal (avoine ou amande)
  • 200 ml bouillon de légumes chaud
  • 1 /2 chou rouge, finement émincé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel fin
  • Poivre noir du moulin

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez tous vos ingrédients.
  3. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
  4. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.