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Cuisiner Mieux

Papillote de Jambon Cru, Halloumi et Concombre Mentholé

Préparez-vous à un voyage gustatif ensoleillé avec ce mézé libanais revisité, où la simplicité rencontre la gourmandise. Le jambon cru, subtilement salé, se marie à merveille avec le halloumi fondant et les légumes juteux, le tout cuit délicatement en papillote pour préserver toutes les saveurs. Accompagnez cette douceur d'une salade de concombre croquante et rafraîchissante pour un équilibre parfait. Une recette saine et incroyablement savoureuse, idéale pour un repas léger ou une entrée conviviale.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Libanaise
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

  • 8 tranches fines de jambon cru (type Prosciutto ou Coppa)
  • 200 g halloumi
  • 200 g tomates cerises multicolores
  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon rouge
  • 8 olives Kalamata dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 4 brins d'origan frais (ou 1 cuillère à café d'origan séché)
  • 1 concombre
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre noir du moulin

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé (environ 30x30 cm).
  2. Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles. Épluchez l'oignon rouge et émincez-le finement. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Coupez le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  3. Sur chaque carré de papier sulfurisé, déposez une couche de rondelles de courgette et d'oignon rouge. Ajoutez quelques moitiés de tomates cerises et deux tranches de halloumi.
  4. Repliez une tranche de jambon cru et déposez-la sur le halloumi. Ajoutez deux olives Kalamata et un brin d'origan frais par papillote.
  5. Arrosez chaque papillote d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron. Salez et poivrez légèrement. Refermez hermétiquement les papillotes en repliant les bords plusieurs fois pour former un paquet bien scellé.
  6. Enfournez les papillotes sur une plaque de cuisson pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la salade de concombre : lavez le concombre et coupez-le en petits dés. Ciselez finement la menthe fraîche. Dans un bol, mélangez le concombre, la menthe, le zeste d'un quart de citron, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  7. Servez les papillotes fumantes directement dans leur papier sulfurisé, accompagnées généreusement de la salade de concombre fraîche et croquante.

Notes

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques pignons de pin grillés dans les papillotes avant de les refermer.
N'hésitez pas à varier les herbes aromatiques selon vos envies : du thym, du romarin ou même de l'aneth se marieront très bien avec le jambon cru et les légumes.
Cette recette est parfaite pour la préparation à l'avance : vous pouvez assembler les papillotes quelques heures avant la cuisson et les conserver au frais.
Accompagnez ce mézé d'un peu de pain pita complet légèrement grillé pour saucer les délicieux jus de cuisson.