Ingrédients
Method
- Préchauffez votre grill ou votre poêle grill à feu moyen-fort.
- Lavez les courgettes et coupez-les en lamelles fines (environ 3-4 mm d'épaisseur) dans le sens de la longueur.
- Dans un grand saladier, mélangez les lamelles de courgettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, le persil ciselé, une pincée de sel et de poivre. Laissez mariner pendant que vous préparez le thon.
- Séchez bien les pavés de thon avec du papier absorbant. Badigeonnez-les avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis saupoudrez d'herbes de Provence, de sel et de poivre sur toutes les faces.
- Lorsque le grill est bien chaud, déposez les lamelles de courgettes et laissez-les griller 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et marquées par le grill. Retirez et réservez.
- Déposez ensuite les pavés de thon sur le grill chaud. Faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée à cœur, ou plus longtemps selon votre préférence.
- Servez immédiatement le thon grillé avec les courgettes marinées. Arrosez d'un filet de jus de citron frais juste avant de déguster.
Notes
Pour un thon parfaitement cuit et juteux, ne le sur-cuisez pas. Le centre doit rester légèrement rosé pour conserver toute sa saveur.
Variez les herbes ! Du thym frais ou du romarin haché peuvent remplacer les herbes de Provence pour une touche aromatique différente.
Vous pouvez préparer les courgettes marinées à l'avance et les conserver au frais pour gagner du temps le jour J.
N'hésitez pas à ajouter quelques tomates cerises grillées pour une touche de couleur et de douceur supplémentaire dans l'assiette.
Variez les herbes ! Du thym frais ou du romarin haché peuvent remplacer les herbes de Provence pour une touche aromatique différente.
Vous pouvez préparer les courgettes marinées à l'avance et les conserver au frais pour gagner du temps le jour J.
N'hésitez pas à ajouter quelques tomates cerises grillées pour une touche de couleur et de douceur supplémentaire dans l'assiette.