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Cuisiner Mieux

Agneau Braisé aux Herbes, Gratin de Céleri-Rave

Préparez-vous à savourer un plat réconfortant et sophistiqué, parfait pour un repas équilibré. Cet agneau tendrement braisé dans une sauce parfumée aux herbes est accompagné d'un gratin de céleri-rave léger et gourmand. Une recette qui prouve que manger sainement ne signifie pas sacrifier le plaisir des papilles.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Français
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 800 g épaule d'agneau désossée, coupée en cubes de 3-4 cm
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 2 carottes moyennes, coupées en rondelles
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 2 g ousses d'ail, écrasées
  • 200 ml vin blanc sec (ou bouillon de légumes)
  • 500 ml bouillon de volaille ou de légumes, chaud
  • 3 brins de thym frais
  • 1 branche de romarin frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 céleri-rave moyen (environ 600g), pelé
  • 2 poireaux moyens, nettoyés
  • 200 ml lait demi-écrémé (ou crème légère 15%)
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Quelques feuilles de persil frais haché pour la garniture

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez tous vos ingrédients.
  3. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
  4. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.